除黄油和盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全，加入蔓越梅揉均匀。在28度左右的环境进行基础发酵。基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
基础发酵完成，将面团分两分，三角的少60克左右。(我这次相差30克，半圆的面团有点少了) 两个面团分别滚圆，松弛15分钟
将面团擀开成长椭圆形。
卷起。
捏紧收口处，收口向上放入模具。
刚才是三角的，这个是半圆的，分别放入模具。 模具记得事先抹脱模膏，或者抹油撒粉。
在38度左右的温暖湿润处发酵到8分左右，我发了40分钟。三角的先发好，所以先烤，入预热170度烤箱烤35分钟，略微有点缩腰，下次可以下半程提高10度烤。
半圆的烤了38分钟。(前面20分钟170度，后面18分钟180度烤的) 出炉立即脱模，凉到手温密封保存。
呃巧克力挤得太丑了