腊肉炒菜花

作者： 小名儿太抢手

自己做的腊肉，好吃的不要不要的，一盘子全吃了，吼吼。最主要是干净，腊肉跟好多菜都很配，今天先炒个菜花!

用料

• 菜花 一棵
• 广式腊肉
• 干辣椒
• 葱，姜，蒜
• 酱油 一勺
• 料酒 一勺
• 盐 少许
• 米酒 一勺
• 辣椒蘸料 一小勺

腊肉炒菜花的做法步骤

步骤 1

菜花掰成小朵，记得要手掰呦，淡盐水中泡十分钟，洗干净，，，沥干水待用

步骤 2

腊肉温水清洗干净，上锅蒸十分钟

步骤 3

蒸熟后去皮（这个皮上没有毛，所以我没去掉），切成薄片

步骤 4

锅内少许油，，放入切片的腊肉，中火煎出油，盛出备用

步骤 5

油再次烧热后倒入干辣椒，葱段，姜片，蒜片，翻炒出香味，放入腊肉翻炒片刻

步骤 6

倒入菜花翻炒，依次加入酱油，料酒，翻炒均匀，淋一勺米酒盖盖焖三五分钟，看菜花变色即可

步骤 7

少许盐，一定不要多加呦！翻炒均匀，一勺辣椒蘸料，没有可以用少许辣椒粉，翻炒均匀，出锅即可

腊肉炒菜花的小贴士

1.腊肉温水清洗干净上锅蒸，蒸熟后去皮，切薄片，去皮是因为有的肉皮身上有猪毛，炒菜之后也会很硬，所以很多不喜欢吃皮，并且带皮煎会溅油哦 2.放盐不要多，因为腊肉有一些咸味，如果你是在市场买的腊肉，也许会很咸，那就不要放盐了！ 3.菜花不需要提前焯水，那样没有炒熟的好吃

菜谱创建时间：2015-12-17 20:59:14