土豆均匀切片，冲水，淋干。
准备配料，姜葱切丝，蒜切片，瘦肉切片备用。
调制酱汁，豆瓣酱两勺，蚝油一勺，老干妈一勺（依照个人口味添加），盐少许，可适量添加少许水。
油加热，放入麻椒，红干椒爆香后捞出，煎炸土豆片至金黄后，盛在盘子里。
油锅加热，放入肉煸炒至变色，加入葱姜蒜（喜爱麻辣口味的可以再次放入少量麻椒，红干椒。），土豆片，以及其他配菜，淋上酱汁，煸炒入味即可。