无油全麦红薯餐包

作者： 叶大吵

上次撸了个全麦粉黑麦粉很足的吐司，干硬啊！！！！ 于是这次放了红薯，教练也没说啥，那我就妥妥吃了，虽然没有平常餐包的那么松软，但也是满满麦香！！！

用料

• 高筋面粉 200g
• 红薯蒸熟去皮 100g
• 全麦粉 100g
• 红糖 15g
• 酵母 4g
• 盐 2g
• 水 170g

无油全麦红薯餐包的做法步骤

步骤 1

全部材料混合揉至出膜，我用面包机揉的，揉完有点粘手，取出时案板记得撒点干粉

步骤 2

揉好后放在温暖处发酵至两倍大

步骤 3

案板上撒干粉，将面团至于其上，排气，均匀分割成9份

步骤 4

滚圆放入烤盘，进行二次发酵，发至2倍大，入180℃烤箱，烤20分钟，后期记得盖锡纸

无油全麦红薯餐包的小贴士

我用的是富泽商店的全麦面包浓缩粉，里面麸皮和小麦胚芽占了大部分，所以入烤箱后面包只长大了一点，所以我二发时不止2倍大，如果只是普通全麦粉，那进烤箱后会大得多一点。

菜谱创建时间：2015-12-17 16:39:42