准备工作：奶油奶酪提前软化、蛋糕模具底部包上双层锡纸、烤箱预热200℃。 （可将奶油奶酪罩上保鲜膜，放进微波炉中用低火加热，半分钟半分钟的试，使其软化）
制作蛋糕糊：盆中放入奶油奶酪，用打蛋器轻轻搅拌顺滑，按照蛋黄、香草精、酸奶、玉米淀粉、柠檬汁、牛奶的顺序加入材料，每次加入一下，都需要用打蛋器搅拌均匀。注意酸奶请用浓稠型，牛奶可以不用一次性加入完，根据奶酪糊的状态来。完成后最好是像上图中一样滑落到盆中痕迹不会马上就消失的状态。
将奶酪糊过滤，去除奶酪糊中未搅拌均匀的颗粒
另取一干净无油无水的盆，放入蛋白，分三次加入砂糖，打至尖部直立的状态即硬性发泡。
分两次加入到奶酪糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。注意翻拌的过程中手法，避免消泡太厉害。将拌好的蛋糕糊倒入包了锡纸的模具
烤盘注入1cm左右的开水，用200℃烤制20分钟，待蛋糕表面呈浅黄色时降至150℃，继续烤制30~40分钟（中途没有开水了要及时补足）
烤好后待凉透以后，盖上保鲜膜，连同模具一起放入冰箱冷藏2~3小时。
装饰：淡奶油中加入白砂糖，隔冰水打至七分发，涂抹整个蛋糕体。然后再侧面撒上开心果碎，正面摆上草莓即可。（原方装饰方法）
我家里没有太绿的开心果碎，于是干脆用白色的椰丝条代替了，在侧面和顶部都放了椰丝条，也挺好吃。