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红薯焦糖酱

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作者: 岚小新
家里焦糖酱吃不完可以这样来消耗~ 原方出自《自己动手做纯天然美味果酱》P155 小贴士比较重要,所以我发在前面,一定要看呐! 选择做这个是为了消耗自己的PH大师方子的焦糖奶油太妃酱:http://www.xiachufang.com/recipe/100024130/, 做完才发现方子中的焦糖奶油做法用量有差别,所以请按照方子做焦糖奶油,如果和我一样使用上面方子糖量的焦糖奶油酱,那么煮红薯的50g砂糖不要添加了!会太甜的! 方子量180ml果酱瓶一瓶。

用料

红薯焦糖酱的做法步骤

步骤 1

将制作焦糖奶油用的砂糖4大匙和水1大匙放入小锅中,边轻轻晃动边加热,至整体颜色均匀变深。加入100ml淡奶油混合均匀,制作成焦糖奶油。【少量焦糖奶油不好操作,以上用量可制作100g左右焦糖奶油,方子只取用40g即可】

步骤 2

红薯用流水冲洗干净,去皮,切成1厘米见方的小块。

步骤 3

红薯和砂糖、水放入效果中混合均匀,盖好盖子,用小火煮熟,我大概煮了15分钟。【注意!如果是消耗现成的焦糖奶油酱,那煮红薯时不要加糖!】

步骤 4

将煮好的红薯打成泥,再次倒入小锅中,加入焦糖奶油混合均匀,一边搅动一边小火加热,避免焦锅。检查粘稠度,合适之后关火,趁热装瓶。

菜谱创建时间:2015-12-16 18:48:02
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