生栗表面切十字刀，如果不为了取完整的栗子，可以直接一刀，切深一点。
锅内加水，刚刚没过栗子就可以，水开后再煮3分钟。
捞出趁热扒皮。一定要现捞现扒，不要一次全捞出，凉了栗衣就又贴住栗子肉了。 左边是一刀深切的，右边是表面切十字的。
将栗子切块，同淘好的大米放入电饭锅中，正常做饭的水量，煮熟。
盛出一碗饭淋入适量寿司酱油和少许芝麻香油，拌匀。