砂锅鱼头（广东菜）

作者： xia_虾米

用料

• 胖鱼头
• 生粉，小葱，姜蒜，料酒，生抽，砂糖，鸡粉，香菜

砂锅鱼头（广东菜）的做法步骤

步骤 1

买胖鱼头，鱼鳃一开四，鱼脑一开三，鱼嘴单拿

步骤 2

鱼块全部裹生粉，特别是刀切口处，放入油锅炸至金黄色捞出晾一会

步骤 3

调汤汁，取一碗，放入料酒，生抽，砂糖，鸡粉，生粉搅拌均匀

步骤 4

炒锅留底油，爆香葱姜蒜，放入鱼块，倒入料酒煎3分钟，倒入汤汁，盖盖煮5分钟；收火起锅；

步骤 5

取一砂锅，抹层薄油，把锅烧热，把鱼块依次摆好，放入香菜，倒入炖鱼的汤汁，焖2分钟，👌

菜谱创建时间：2015-12-15 23:26:20