肉丝裹蛋清后过油，然后捞起待用
黑木耳热水浸泡后切丝，切丝是为了与整体保持一致，形状稍微偏差无碍
牛油果切开，并去核，再切成条状
先将肉丝黑木耳先后放入加盐炒熟，随后牛油果下锅并放糖。因为是水果所以视喜好炒多久，个人喜欢偏软的。炒熟成盘即可。