水果咕咾鱼

作者： 江南豆妈

这是一款仿咕咾肉做法的菜，只是主角换成了鱼肉，更健康了! 还有一个好处是吃多也不会胀肚子:-)

用料

• 黑鱼 一条
• 菠萝 50_100克
• 火龙果 50_100克
• 番茄酱，米醋，白糖，淀粉 适量
• 蛋清 一个
• 盐，葱姜粉，料酒 适量

水果咕咾鱼的做法步骤

步骤 1

处理黑鱼，把鱼肉片出来，再切成小块。用盐，葱姜粉，料酒，蛋清腌制2小时以上。

步骤 2

水果切小块。

步骤 3

2勺糖和一勺米醋放碗里拌匀

步骤 4

锅烧热放色拉油，把鱼块表面拍上淀粉，待油温5成热时入锅炸制，八分熟时捞出沥油。第一遍全部炸好后再复炸一遍。

步骤 5

锅中留少许油，倒入番茄酱翻炒一会，再放入糖醋汁翻炒一会，倒入鱼块中火翻炒,最后放入水果翻炒均匀就可出锅里了!

水果咕咾鱼的小贴士

鱼的品种可以换成任何你喜欢吃的鱼，但一定要是鱼刺少，肉质厚实的那种，能买到品质好的龙利鱼最好了。 糖醋的分量比例也可按自己口味爱好调整。 鱼肉非常容易熟，炸制时间不可过长。 这道菜一定要趁热吃! 做鱼肉剩下的部分可以做份热汤喝，一点都不浪费哟！

菜谱创建时间：2015-12-15 11:17:36