凉皮

作者： 米子_l01x

实在太闲...

用料

• 面粉 300g
• 酵母 3g
• 水 150g
• 黄瓜
• 老干妈
• 蒜泥
• 醋
• 生抽
• 糖
• 鸡精
• 芝麻酱

凉皮的做法步骤

步骤 1

把水和面粉酵母搅拌揉成团

步骤 2

发酵20分钟开始洗面，倒1水杯的水，像洗衣服一样洗面团

步骤 3

把里面融化不了的面团捞出来，继续换个锅洗，洗到像豆腐渣一样洗不了，留下的就是面筋，用水泡着面筋不再发白发，面就洗好了……比较麻烦，不过蛮好玩的！

步骤 4

把面筋泡点水放着，洗出来的水静止一个晚上或者3、4个小时

步骤 5

把面浆上的水倒掉，留下面浆搅拌均匀，准备一个平底的盘子，和大的勺子

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步骤 6

步骤 6

盘子低部抹油，不要一点即可，把面糊舀一到两勺到盘子里，摇晃成面饼

步骤 7

开大火隔水蒸2分钟，或者看到冒大泡大的时候说明熟了

步骤 8

盘子拿出来放到冷水里，用筷子把面皮挑出，继续抹油，如果盘子低粘面，应该擦干净，继续抹油

步骤 9

个人觉得薄点，比较好吃！

步骤 10

面筋上锅蒸10分钟

步骤 11

可惜家里没有香菜....

步骤 12

把酱料搅拌倒上即可！

菜谱创建时间：2015-12-15 08:16:22