可可海绵裸蛋糕

作者： Miss葉子

昨天特别想吃蛋糕来着，可是家里一个鸡蛋都没有了，一整天在下雨，所以今天一早就去买鸡蛋了，准备做个现在流行的裸蛋糕，昨晚在一号店下单的多美鲜1升奶油只要30元，日期也还好，今天一早就送到了，很给力，而且这个奶油我第一次用，发现非常好打发哦~~~ 蛋糕胚用的是可可海绵，以前抄下来的一个方子，我做了一个6寸活底模和3个大纸杯，其实以前做过的一款纯巧克力戚风也很适合做裸蛋糕的，详情看连接：http://www.xiachufang.com/recipe/100278009/

用料

• #蛋糕胚
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 100克
• 可可粉 15克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 110克
• #裸蛋糕装饰
• 动物性奶油 200克左右
• 细砂糖 50克
• 朗姆酒 少许
• 草莓 适量
• 糖粉 少许

可可海绵裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

我们先来做蛋糕胚，把牛奶和玉米油放入干净盆内（盆放在热水中）混合均匀后加入可可粉混合均匀

步骤 2

整蛋放入无水无油打蛋盆，分三次加入细砂糖打发到浓稠，如果提起打蛋头滴落的蛋液15秒不消失那就OK了（这时候去预热烤箱上下火175°10分钟）

步骤 3

在打发好的蛋液中分2次筛入低筋粉，切拌方式拌匀后，取三分之一倒入步骤一混合物中切拌拌匀，拌匀后全部倒入蛋液中拌匀

步骤 4

把混合好的面糊倒入模具，烤箱中下层上下火175°30分钟左右（因为我烤箱有点坏了，所以需要烤40分钟，一般来说30分钟差不多了)

步骤 5

出炉后从10厘米处摔落，使得气泡震出，以免回缩，蛋糕倒扣10分钟后翻过来至冷却后脱模

步骤 6

草莓淡盐水 泡10分钟后洗净用厨房纸巾擦干水分，把草莓蒂部分切掉使得草莓等会可以平整的放在蛋糕上，留着草莓蒂带叶子部分装饰用

步骤 7

可可海绵蛋糕分成3片后待用，淡奶油放入无水无油盆中，加入细砂糖和滴入几滴朗姆酒打发

步骤 8

蛋糕底下两层分别抹上鲜奶油，最上面一层放上草莓，用花嘴挤上奶油做造型，因为我怎么也找不到花嘴了，所以我就用直接用裱花袋口子挤得，比较难看，最后把草莓蒂插入蛋糕中间一层周边做装饰，然后在草莓上筛上糖粉，大功告成

可可海绵裸蛋糕的小贴士

这款可可海绵比较简单，这样的草莓裸蛋糕装饰起来也是比较简单，圣诞的时候来一个吧

菜谱创建时间：2015-12-14 21:11:19