酵母提前用温水化开静置片刻。然后取500克面粉，将酵母水缓缓倒入，一边倒水一边用筷子搅拌成絮状。
将絮状面团用手揉成一个三光面团。
放置温暖处发酵至2倍大。用手指沾面粉戳个洞不回缩不塌陷时，表明面发好了。
发酵好的面团充分排气，用刀切横截面，没有大的气泡时，意味着排气排干净了。
面团用擀面杖擀成一个长方形面片。
面片上先薄薄刷一层油，然后均匀撒上核桃芝麻粉。（如果喜欢咸味的，可以在上面撒层盐。或者在擀好的芝麻核桃粉里放进盐拌均匀）
把面片从头到尾卷起来。
切成2cm左右宽度的小段。将整形后的花卷坯子放入蒸笼中，二次发酵15-20分钟。锅中放足量清水，蒸制15分钟左右。再焖5分钟打开锅盖。
成品图。
成品图。
核桃芝麻粉的做法：取适量核桃和芝麻洗干净，沥干水分。放入锅内炒熟（中间需要不断翻拌），然后放在案板上，用擀面杖擀成碎末，或者放进料理机打成碎末。