香蕉去皮，放在碗中，用勺子压成泥。腰果切碎也放在碗中，香蕉泥、腰果碎和柠檬汁拌匀。
鸡蛋在碗中打散，加入牛奶搅匀。倒入一个大点的平盘里，这样等下蘸起来比较方便。
取一片面包，涂上香蕉泥，盖上另一片面包，压紧。放进蛋液中均匀地蘸上蛋液。将另外两片面包也涂上香蕉泥压紧裹上蛋液。
平底锅中放油，小火烧至五成热，放入面包煎至金黄。
取出切去边角，撒上肉桂粉（没有肉桂粉或者不喜欢可以不加）