鸡胸肉切丝，用一点儿油和淀粉小抓一下儿，省得下锅都黏在一起。油菜洗干净，香菇切开。
起油锅，少许油，炒鸡丝，然后放香菇，然后放油菜。
然后放辣白菜，翻炒个差不多，加水，没过材料，盖盖儿。
水开十分钟，放少许盐，少许鸡精，均匀翻一下，出锅。