蓝莓麻薯饼

作者： 小葡萄_

记得高中时候一个月放一次假，中间周末也只有几小时可以自由活动出校门。在学校外面蛋糕店里买到了麻薯，觉得Q弹的口感我很喜欢，以后每每吃到麻薯，总是没有高中校门外的味道。雨天的周末，自己在家里做，回味一下高中的味道…

用料

• 麻薯预拌粉 200g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 85ml
• 黄油 35g
• 白糖 12g
• 盐 3g
• 蓝莓 或其他干果

蓝莓麻薯饼的做法步骤

步骤 1

牛奶+黄油+白糖+盐全部一起倒入微波炉碗里，进微波炉加热30-60秒温热以后让黄油和糖慢慢融化。

步骤 2

（在融化步骤1的时候，可以来准备麻薯粉，可过筛） 盆里倒入麻薯粉。步骤1的混合液稍回室温后倒入盆里，倒入蓝莓干、打入一个鸡蛋。（如果太烫鸡蛋会熟）

步骤 3

用筷子搅拌（用筷子就能混合成这样的面团，很方便）

步骤 4

此时可以去准备烤箱预热（175度） 取烤盘，垫上油纸，准备一会儿摆盘 然后用手稍稍揉揉面团就会更光滑（我全程几乎没怎么粘手）取20g左右的小面团，稍揉圆。 【这里呢我有个小技巧，就是把整个盆子放上称，归零。取小面团，使它显示为-20g左右，那就行啦】 【如果大家做的是有馅的（像我这样放了蓝莓干之类的），那就在揉小团的时候把干果往里塞，这样成品比较圆滑，咬下去呢，也会有Q软的口感噢】

步骤 5

我的烤箱是长帝CKTF-25B，烤盘里是3*4这样摆的 由于我有加蓝莓干，我的面团会重一些。所以我一共做了12个20g的（图中）和12个14g的。 在烤这一盘的时候，我就正好揉剩下的14g那些啦

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步骤 6

步骤 6

175度18分钟就是这样啦～麻薯饼上面微微上色就可以了，我的底部也是有一点点凹的，我觉得没有关系，好吃就行啦

步骤 7

我接着又马上把14g大小的那些也烤了。 图里左下是14g的，右上是20g的，是不是感觉都差不多大小呀

步骤 8

外脆里糯，我喜欢。 放盒子里过夜以后，它表面自然就会变软，更好吃了

蓝莓麻薯饼的小贴士

称面团小技巧，就是把整个盆子放上称，归零。取小面团，使它显示为-20g左右，那就行啦 如果大家做的是有馅的（像我这样放了蓝莓干之类的），那就在揉小团的时候把干果往里塞，这样成品比较圆滑，咬下去呢，也会有Q软的口感噢 说的比较啰嗦，但是这样才能零失败噢

菜谱创建时间：2015-12-13 15:13:56