A面团，即中种面团。 所有材料混合，揉拌(不追求揉匀，混入B面团材料后会细致揉面) 发酵至4倍大。
在发酵后的A面团基础上，放入B面团所有材料。 揉面团，揉匀；结合"摔"面团使面筋丰富、强劲
拉膜检验。一个有内涵的吐司，拉膜要尽可能追求10分。不说那些丧心病狂的手套膜，至少也要够薄够透，参图。 *如果拉膜不理想，可以回到第2步
整形。进行第一次发酵。室温，30分钟左右。
均分成3份面团。每一份面团滚圆后，室温松弛15分钟。
将每一份面团擀成扁椭圆（向上向下各擀一下），反面后，卷成卷。 收口向下放置，松弛15分钟。
最后的整形。将松弛后的3份"面卷"，从中间向上、向下各擀一下后(成长扁状)反面！再卷成2.5圈的卷。
将整形后的面卷放入模具，进行第二次发酵后，入烤箱。
180°烤40分钟左右。成！
1.第4~6步中的第一次发酵和2次松弛，可视面团的干湿程度考虑是否盖保鲜膜。 2.第8步，二次发酵无论是室温还是发酵箱发酵，都盖保鲜膜 3.揉面手工或厨师机都可以，根据拉膜判断是否到位。 4.拉膜时手指上略微抹点黄油会容易拉些。 5.面筋在发酵与松弛过程中会不断的强韧，不用一开始就最求极致的膜 6.模具中二次发酵，盖盖吐司发到8成满，无盖吐司发到9成满，开烤。