取干木耳用凉水泡发好，洗净去蒂备用。如果太大，可以用刀切成小片，当然也可以用手撕。
把葱、蒜、干辣椒切碎，大小随意，我个人喜欢小小的。
把切碎的葱、蒜、干辣椒先后放入容器中，加入适量白糖备用（如果不喜欢酸甜口的，不建议加太多）。
先把木耳放在沸腾的水中焯一下去生，然后过下冷水，沥干备用。
取适量食用油，用油锅加热，待油锅冒烟后，直接把油淋在葱花、蒜、干辣椒、糖上。再在容器中加入适量生抽，醋和香油。醋比生抽至少多一倍，当然喜欢吃醋的可以多加。
最后把木耳放入容器中，拌好后即可食用。
最好不要用品质一般的玻璃容器。如果油温太高且量多的话，玻璃容器容易炸裂烫伤。