八角香蕉果酱

作者： 靴子熊猫

方子改编自施佳伶的极品果酱。简单的做法，浓郁的香气，十分耐人寻味。

用料

• 香蕉 约9根取果肉600克
• 八角 10克
• 黄糖 100克
• 青柠檬 约2个取果汁20克
• 冰糖 200克

八角香蕉果酱的做法步骤

步骤 1

青柠檬洗净、对切后榨汁，取20克。

步骤 2

香蕉剥皮，斜切成0.5厘米厚的椭圆片。

步骤 3

取八角10克。

步骤 4

将香蕉、八角、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，用保鲜膜封好。

步骤 5

放进冰箱10到12小时，每过3到4小时拿出来搅拌一次。

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步骤 6

步骤 6

自冰箱取出，倒入锅中以中小火加热并不时搅拌。

步骤 7

煮沸后将浮沫撇去。

步骤 8

续煮使果酱浓缩至2/3，且香蕉果肉化掉为止。

步骤 9

用筷子夹取出八角后，将黄糖加进去。

步骤 10

用电动打蛋器慢速搅拌果酱成泥状，再加热3到6分钟即关火。

步骤 11

将果酱装进瓶中，盖紧瓶盖倒扣。倒扣30分钟即可。

八角香蕉果酱的小贴士

菜谱图先借用书上的，下次做时拍了再来换。

菜谱创建时间：2015-12-13 11:27:12