香辣牛尾—過年菜

作者： 冇伱灬冇我

牛尾是我覺得牛身上最好吃的部位..每次做起來.連湯都會沒有了！這一次我做的不好看.因為老爸要我多留湯煮面吃！哈哈...

用料

• 牛尾 1000克
• 洋蔥 一个
• 大蔥 一节
• 小米椒 适量
• 生薑 一块
• 大蒜 适量
• 花椒 适量
• 香料 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 鹽 适量
• 冰糖 一块
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 紅酒 二勺
• 雞精 适量
• 陳醋 少许

香辣牛尾—過年菜的做法步骤

步骤 1

牛尾讓賣的師傅幫忙切段.然後洗乾淨冷水下鍋煮.水開後.煮10分鐘關火.用清水沖洗乾淨！

步骤 2

生薑切片.花椒.香葉.桂皮.八角備用！

步骤 3

鍋裡倒油.放上面的材料下去爆香！然後倒牛尾下去爆炒！然後倒一點紅酒下去.翻炒幾下！

步骤 4

轉倒進高壓鍋.加熱水下去.再倒一點點陳醋.水量要高過牛尾！如果是唧唧叫的高壓鍋.叫起來後中火壓15分鐘..電壓力鍋.一個牛肉程序就好！

步骤 5

小米椒切段.大蒜拍一下.洋蔥切塊備用！

步骤 6

鍋裡倒油.然後把上面材料裡的小米椒和大蒜放下去爆香！

步骤 7

大蔥切段！（之前忘記拍了）可以和洋蔥那步一起切的！

步骤 8

再把洋蔥和大蔥放下去翻炒出香味！

步骤 9

把高壓鍋裡面壓好了的牛尾連湯一起倒入！

步骤 10

放冰糖.黑胡椒粉.生抽.老抽.再放一次紅酒下去！煮開後.中火收汁.收到一半時候.放鹽.我做菜不喜歡太早放鹽..鹽一直煮.對身體不好！起鍋時候放雞精！

步骤 11

根據自己喜好收汁.我爸喜歡用湯煮面.我就多留湯了.眞的特別好吃！

香辣牛尾—過年菜的小贴士

這個牛尾我買的是菜場現殺的牛尾.如果買不到的.也可以去淘寶買冷凍牛尾！這個我覺得燒起來做為過年菜是極好的！

菜谱创建时间：2015-12-13 10:57:52