高压锅 酱牛尾，牛尾都是“活肉”老香了。绝对是又简单 又好吃😋

作者： 双子马戏

其实跟酱牛腱子，是一个方法。只是这次特意拿勺子量了一下配料。也补充了一下用料照片，能更清晰明了一些。

用料

• 牛尾 1000克
• 大葱（或洋葱） 6段
• 姜 6片
• 花椒 2勺
• 八角 1个
• 豆瓣酱 2勺
• 料酒 6勺
• 生抽 6勺
• 老抽 2勺
• 香叶 3片
• 桂皮 1块

高压锅 酱牛尾，牛尾都是“活肉”老香了。绝对是又简单 又好吃😋的做法步骤

步骤 1

牛尾段，洗净 泡水。

步骤 2

准备料： 1⃣️焯水用料：大葱（或洋葱）3段、姜3片、花椒1勺。 2⃣️炖料：大葱（或洋葱）3段、姜3片、花椒1勺、八角1个、桂皮1块、香叶3片、豆瓣酱2勺。【有料袋的，将炖料装入纱布料袋。没有的，直接将炖料放到高压锅中】

步骤 3

拿个大锅，准备常温水：将牛尾骨放入，多加些水，倒3勺料酒、将上一步的1⃣️ 也放入大锅中。开火。

步骤 4

高压锅中，将2⃣️的料袋放入，再加入3勺料酒、6勺生抽、2勺老抽。

步骤 5

焯水的锅 水开之后，将牛尾段在水沸腾的地方 涮一下，捞出放到高压锅中。

步骤 6

牛尾段全部放到高压锅中，调整水量，刚超过牛尾段的水就可以了。

步骤 7

高压锅盖盖 开中火。上汽之后，转最小火，炖25分钟。

步骤 8

我高压锅炖了25分钟，足以脱骨。其实炖20分钟也够用的。全程没有加盐，咸淡已经足够了。完成✅

步骤 9

第一顿没有吃完。然后新起了一个锅，放了些常温水、2汤勺酱牛尾的汤，半根萝卜块，一些葱花，一点盐，小火炖了20分钟。加的剩余牛尾。也好吃

高压锅 酱牛尾，牛尾都是“活肉”老香了。绝对是又简单 又好吃😋的小贴士

炖完牛尾的汤，可以煮面条。 或者拿个锅 加些汤 加些水，炖个萝卜块也能行。

菜谱创建时间：2021-04-01 10:18:21