蒸酒饭

作者： 燕子家的厨房

蒸酒饭 听家里长辈们说过，他们那一代人，劳作累了的时候，便会用陈年老酒蒸一碗糯米饭，给身体补充能量，在冬天里下地务农，入江捕鱼都不会感觉累。

用料

• 糯米 300克
• 枸杞 少许
• 葡萄干 少许
• 桂圆肉 少许
• 陈年老酒 适量
• 红糖 适量

蒸酒饭的做法步骤

步骤 1

糯米清水洗净，沥干水分

步骤 2

枸杞，葡萄干，桂圆肉清水冲洗干净，温开水浸泡十分钟左右，沥干水分备用

步骤 3

今天用的是塔牌五年陈酿老酒，老酒品牌众多，大家随意挑选自己喜欢的品牌即可

步骤 4

将老酒倒入碗中，与糯米混合，黄酒量漫过糯米大概一厘米左右的高度（喜欢酒味浓郁的可以只用老酒浸泡，不喜欢的可以少放些老酒，在糯米里加入适量清水浸泡）浸泡三个小时左右

步骤 5

把控干水分的枸杞、葡萄干、桂圆肉放进糯米中，稍微伴一下

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步骤 6

步骤 6

电高压锅，蒸锅功能40分钟

步骤 7

时间到，开锅的瞬间，满满的酒香，不喜欢放红糖的，现在可以出锅咯

步骤 8

趁热撒上一层红糖，喜欢甜一些的可以多放点，红糖的量自己把握，盖上锅盖用余温焖一会儿，红糖遇见锅里的热气便会融化

步骤 9

出锅，拌匀即可，老酒的香味意见红糖的甜味，味道真是极好的

蒸酒饭的小贴士

糯米饭不宜消化，适量摄取，吃过黄酒蒸饭最好不要开车，交警蜀黍查酒驾，一张嘴满嘴的酒香，可能算你酒驾了哦😁

菜谱创建时间：2015-12-12 22:28:42