圣诞花环面包（橄榄油版）

作者： 陈二姐

为了给家人添一份圣诞的气氛大家赶快行动起来吧……

用料

• 高粉300克（普通高粉就行）
• 酵母3克
• 盐2克
• 橄榄油20克（黄油、植物油均可）
• 酸奶150--160克（其它液体也行）
• 白糖30克
• 全蛋液40克
• 奶粉10克（随意）
• 温水25克
• 28金盘一个
• 葡萄干（黑色的更好看）

圣诞花环面包（橄榄油版）的做法步骤

步骤 1

用一个小碗加入3克酵母25克温水2克糖，用筷子搅拌均匀，当液体出现大量气泡酵母激活成功。（切记水温不要太高，否则酵母会被烫死的）

步骤 2

除了油和盐之外，将所有材料放入厨师机3档搅拌大约10分钟。（如果是面包机和面那么就揉两个程序即可）

步骤 3

把面团揪成小块放入植物油和盐继续揉大概15分钟，（面包机一个程序就好）揉到扩展阶段就好。

步骤 4

揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵2倍大，发好的面团用手戳不回弹不回缩。

步骤 5

给面团排气。

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步骤 6

步骤 6

面团平均分成三份滚圆后盖上保鲜膜醒发10分钟。然后擀成椭圆形，卷起后搓成大约长75厘米的长条，然后将三个长条编成三股辫子，编的不要太紧，也不要太松了，最后放到金盘里将头尾捏紧。

步骤 7

发酵箱放一杯温水，37度发酵2倍大。

步骤 8

2发发到2倍刷一层蛋液水（蛋液和水的比例1:1）摆上葡萄干。

步骤 9

刷蛋液之前就可以预热烤箱160度5分钟，160度大约20分钟。中途上色满意加盖锡纸（我一般不喜欢盖锡纸，上色深了降低上火温度也行）每个人的烤箱温度有所不同，请大家根据自己烤箱脾气调节温度。

步骤 10

是不是很美，如果心动了就赶快行动吧，等着你们美丽的圣诞花环面包哦😊

菜谱创建时间：2015-12-11 23:48:55