将材料贮备齐全。
首先，煮汤料。 将生鸡腿、鸡汤料块、枸杞、姜、少许料酒、和适量冷水倒入煮锅中。 放置火上将水烧开后，转小火慢炖10分钟。
其次准备米粉。 在汤料慢炖时，将适量硬米粉丝放入一个大锅中，加入适量冷水泡置。
在汤料慢炖过程中，可适当加入少许盐调味。
待鸡腿熟透取出，放在干净的菜板上静止放凉。 香菜和葱花切小段。
取出鸡腿后的汤料继续小火慢炖，以保持其热度。 此时将盛有粉丝的大锅开火，将粉丝煮软，期间请注意适当搅拌粉丝以免占到锅底。
待鸡腿放凉后，可用手或用到将肉剔除，撕/切成小条。
大约3分钟后，米粉已变软。 将米粉盛出后，在凉水中简单清洗一下，以去除粘稠感和淀粉味。
清洗好的米粉放到大碗中备用。
开始组装。
将剩下食材，以鸡丝—柠檬片—葱和香菜的顺序从下往上盛入碗内。
关火，将热汤料从顶部倒入盛好食材的碗中。
收工。
1. 柠檬片会给整碗汤带来很清新的口感，建议不要省略。 2. 枸杞可放可不放，不放枸杞鸡味道更鲜颜色也更浅一些。 3. 越南米粉和鸡汤料在某宝可以买到，价钱也非常便宜。 4. 鸡腿可以用鸡胸肉、鸡大腿肉代替。 5. 鸡汤料较咸，请按个人口味适当加入。