首先啰嗦一下挑选牛油果吧，第一是看颜色，图上左边是生的，中间是熟了，右边是过熟了，第二是捏软硬，捏上去有点软的也是熟了的。
不过有时候看颜色捏软硬也未必能确定牛油果是不是没坏，这时候可以把牛油果的柄去掉看颜色，图上是过熟的牛油果，柄去掉绿色完全没问题放心食用，不过柄去掉了就尽快食用。
用刀把牛油果对半切开。
刀卡住牛油果核，左手握住牛油果底部，右手握住刀柄左右转动。
牛油果核就能不破坏果肉完整的出来了。
牛油果切方块：用小刀横切几刀竖切几刀，再用勺子贴着牛油果皮挖出，可以用在牛油果鸡蛋拌饭上。
牛油果切条：先从边缘轻轻的撕掉果皮，牛油果熟了的话是很容易撕掉果皮的。
看，果肉果皮完整剥离！
下面横切竖切斜切随自己喜好。
切出来就是很多牛油果的即视感。
最后说一下保存牛油果的方法：我习惯用保鲜膜把它包严实，隔天用完全没问题；网上还有一个牛油果和切好的洋葱密封的方法，我没用过，你们可以试试。