致美斋的甜醋是广大厨娘推荐的,准备三瓶。
猪脚买回来冷水下锅煮20分钟,然后捞起泡冷水去油。
姜去皮洗净,然后下锅炒,这个步骤记得不要放油噢!直到把姜炒干水分。
老前辈说我这锅用得不对,因为要用瓦锅最好。由于我的分量大,家里的瓦锅不够大所以… 把醋倒进去,等醋煮沸了之后就把炒干的姜倒进去继续煮沸。
我是一边煮醋一边煮鸡蛋。
最后醋+姜煮好之后就放猪脚下去煮。然后加上煮好并剝壳的鸡蛋和冰糖一起放进去,然后慢火煮一个半小时,终于可以起锅了!
因为最后起锅时分量减少了,所以可以转回瓦锅。