抹茶红豆冰皮月饼

作者： 桃子梨

抹茶红豆是绝配～^_^

用料

• 冰皮：白砂糖 30g
• 糯米粉 45g
• 粘米粉 35g
• 澄粉 20g
• 奶 185ml
• 玉米油 20ml
• 抹茶粉 少量
• 馅儿
• 红豆 200g左右
• 白砂糖 4勺
• 玉米油 适量

抹茶红豆冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

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将冰皮材料混合 搅拌至顺滑 大火蒸20到25分钟取出 将冰皮分为1比2 小的那份揉入抹茶粉 少量多次揉入 直到自己喜欢的颜色 蒸的过程炒一些糯米粉当手粉用 （糯米粉炒至微黄）或者直接买糕粉

步骤 2

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1红豆加入电饭锅 加入两勺糖（根据自己口味加）水没过红豆的高度与红豆自身高度一比一 煮粥模式煮三到四个小时 2滤网筛出液体 将固体用勺子按压至半糊状 3玉米油适量入锅 烧出略微气泡后加入两大勺糖炒糖色 成焦糖色后倒入滤后的红豆 中小火翻炒 （看着快好了的样子）起锅时加入少许（很少很少）盐

步骤 3

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将炒好的红豆沙 分成每个17g左右的馅儿 白冰皮分成每个20g左右 抹茶皮分成每个13g左右 （分的比例自己看着办吧 最终加起来33g就行）

步骤 4

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抹茶皮放在白冰皮上 按压 随意一点出来更好看 包馅儿 将手粉均匀撒在模具里 压制 脱模 （50g的模子大概能做10个）

菜谱创建时间：2015-12-11 15:07:38