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蛋黄沙拉酱

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作者: 香雪小厨
方子来自君之,感谢!

用料

蛋黄沙拉酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄放入一个干净的盆里,用打蛋器把蛋黄和糖粉一起打发

步骤 2

打至蛋黄发白体积增大变得粘稠

步骤 3

加入一点玉米油,使油和蛋黄搅打均匀完全融合

步骤 4

你会感到蛋黄糊变得浓稠

步骤 5

继续慢慢加入油搅打,蛋黄越来越浓稠,当加完6、70克油时,蛋黄糊已经变成蛋黄酱了,变得非常浓稠,不好搅拌的程度了

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步骤 6
步骤 6

这时候加入一点白醋搅打融合, 酱变稀一点儿

步骤 7

继续慢慢加入油搅打,感觉太浓稠难以搅拌时,又加入一点白醋,这样重复操作这一过程,直到油和白醋加完,蛋黄糊变得顺滑,沙拉酱做好了

步骤 8

尝了一下,很好吃,比卖的还好

步骤 9

装到丘比沙拉酱的瓶子里,可以以假乱真了

步骤 10

放到冰箱密封冷藏,可以存放几个月没问题

菜谱创建时间:2015-12-10 23:24:16
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