全麦乳清干酪小脆饼

作者： abysmo

某天晚上睡觉前在胡思乱想的时候，突然来了灵感，这个菜谱就诞生了。 自制的乳清干酪代替了饼干配方里常用的油脂（当然奶酪本身也有油脂，只不过没有额外添加而已），全麦粉代替了低筋粉，使这款饼干健康又好吃。配方也相当简单，制作过程毫无难度。吃下去有淡淡的奶酪香和芝麻香，口感脆脆的，还无油无糖无负担，不来一块？ 自制乳清干酪菜谱传送： http://www.xiachufang.com/recipe/1016739/ http://www.xiachufang.com/recipe/100139668/

用料

• 全麦粉 60g
• 乳清干酪（自制） 35g
• 泡打粉 1/4 teaspoon
• 盐 1g或1/4 teaspoon
• 白芝麻 2 teaspoons（或更多）
• 牛奶或水 约25g

全麦乳清干酪小脆饼的做法步骤

步骤 1

混合全麦粉、泡打粉、盐和芝麻。加入乳清干酪搓成砂粒状。

步骤 2

加入牛奶或水，一点点搓成团，不要过度揉搓，刚好成一团就好了。

步骤 3

桌子上垫一张保鲜膜，放上面团，再盖上一层保鲜膜，静置10分钟。把面团压扁，用擀面杖擀成厚度小于2mm的薄片。（能擀多薄擀多薄，越薄越脆，不要太厚，不然成品会不脆。

步骤 4

用模具压出形状或者用刀切，然后再在面片上用竹签或叉子戳出洞洞（不然烤的时候会胀成气球）。放到铺好油纸的烤盘上。

步骤 5

150-180度的烤箱烤5-10分钟，请根据擀的面片的厚薄程度和自家烤箱脾气来调整。表面上色边缘金黄色即可。取出在烤网上晾凉。

菜谱创建时间：2015-12-10 17:07:21