先把面和好用湿布盖上醒15—30分钟，不要和的太软。
把韭菜、鸡蛋、豆腐、粉条切碎放进盆里。
把醒好的面擀成一张大面片，大概如饺子皮的厚度。
把切好的馅料拌上盐、花椒粉、鸡精、食用油拌匀散在面皮上（馅料用多少拌多少，油不要太多）
从中间开个小口开始慢慢卷向外面。
把卷好的芝卷切成段，摆在蒸笼上。
等水烧开后把蒸笼放在蒸锅上蒸15——20分钟，10分钟后转小火。
揭开锅盖，把蒸好的芝卷放凉。
把芝卷切成寸断放在盘中浇上调味汁即可。
1、可以根据自己口味的喜好做不同的馅料； 2、馅料用多少拌多少，韭菜见盐会慢慢出水分，馅料里拌少许油会增加芝卷的松软。 ３、蒸的时间不宜过长，时间太长，馅料颜色就不那么鲜亮了，尤其韭菜馅的； ４、调料汁也可以根据自己口味的喜好调制。