食材准备好，关键是虾仁要洗净用白胡椒粉，柠檬汁，盐腌制15分钟。米饭可以现做，也可以是剩饭。
热锅，放入黄油，我冰箱里没有洋葱了，有的话可以爆锅，没有也无妨。
现将番茄炒香，略软时倒入青豆（不必解冻），炒几下放入虾仁煸炒。
炒到虾仁7，8分熟就好。撒上少许盐，觉得不够味的可以增加番茄酱调味调色。这时，你也可以选择将米饭与菜一起炒，更入味。
将米饭放入烤具，我还没买专门的焗碗，所以用了耐热的玻璃碗。只要你从正规渠道买的正品耐热玻璃碗，都是钢化玻璃的，耐热400度，不会爆炸，不会因为高温析出有害物质。米饭放入时不用压得很扎实，松散一些，米饭的量根据个人需要。
在弄米饭时便可以预热烤箱啦。将虾仁浇头码在米饭上一层。
盖上马苏里拉芝士，这样能拉丝喔。
上下火，150度到180度。烘烤15到20分钟。芝士融化，微微上色即可。
料都煸炒一下更香。你也可以用橄榄油炒。 虾仁可以换成猪肉糜，鸡肉丁，香肠或培根。