香酥易挤的黄油曲奇

作者： 爱美食的鹿子

去烘焙班学来的，特别容易挤，味道香过十条街，很酥松，朋友吃了都以为是超市买的。 如果做抹茶味，加10G抹茶粉，减10G低粉就好了。同样加可可粉，就是巧克力味。

用料

• 黄油 90 g
• 糖粉 70 g
• 鸡蛋液 25 g（半只）
• 牛奶 50 g
• 色拉油 35 g
• 低筋粉 210 g

香酥易挤的黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

准备材料，黄油室温软化到可以轻松戳洞，或者微波炉低火30秒。如果不小心软化过头了，放回急冻室冻一下。

步骤 2

软化好的黄油打4分发，打蛋器没有阻力就好。加糖粉打均匀。

步骤 3

加蛋液打均匀，再加牛奶少量多次加入打成乳白色。如果出现油水分离，不用担心，多打一会就好了

步骤 4

少量多次把油加完打匀

步骤 5

筛入低筋粉，刮刀压拌均匀就可以挤形状了。

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步骤 6

步骤 6

放入预热好的烤箱，上火160，下火150，烤20分钟。曲奇边缘微黄就好了，要注意上色，烤箱火力决定烤的时间。

步骤 7

出炉

香酥易挤的黄油曲奇的小贴士

糖粉容易融化和黄油混合，如果用砂糖不容易融化，影响曲奇酥化口感

菜谱创建时间：2015-12-09 22:29:19