清爽百香果塔

作者： 1C冰冰

自从和百香果做朋友后，发现真的越来越爱它，除了喜欢它的酸爽，还喜欢它的独特香味，再加上塔皮的香酥，更是让人欲罢不能~~ 塔皮是用小嶋老师的，非常方便，每次我都是用这个的，步骤来自爱整蛋糕滴欢：http://www.xiachufang.com/recipe/1015461/

用料

• 塔皮
• 无盐黄油 80G
• 低筋面粉 120G
• 蛋黄 5G
• 水 22G
• 细砂糖 3G
• 盐 1G
• 百香果卡仕达馅
• 无盐黄油 35G
• 牛奶 250ML
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 60G
• 低筋面粉 25G
• 百香果 2个

清爽百香果塔的做法步骤

步骤 1

蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌之后放进冰箱待用，把黄油放进盆里软化后，用刮刀搅拌柔滑

步骤 2

低筋面粉倒进黄油里面，用刮刀的侧面切拌均匀，整体看不到粉类，变成细细颗粒即可

步骤 3

从冰箱拿出蛋液倒进粉里，搅拌至水分充分被面糊吸收，不要过分搅拌，放在保鲜袋里成型，冰箱冷冻一个晚上

步骤 4

塔皮室内回温，把皮擀至3MM，然后盖在塔模子上，用叉在入好模子的塔皮上戳出小洞洞

步骤 5

把成型好的塔皮放进冷冻冻2个小时以上取出，塔皮上垫一张烤纸，然后用重石压住进烤箱190度烤箱15分钟取出

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步骤 6

步骤 6

将百香果对半剪开，用勺子挖出果肉倒进料理机，打碎后过滤出粗大的碎果核待用

步骤 7

无盐黄油、牛奶和30G细砂糖放在奶锅里煮开

步骤 8

取干净盘，鸡蛋加入30砂糖用打抽打至溶化后，筛入低粉，搅拌均匀后加入百香果汁，接着将牛奶黄油缓缓倒入面糊中，边倒边搅拌均匀

步骤 9

搅拌完成后过筛一遍，倒入烤过的塔皮内8-9分满

步骤 10

烤箱预热180度，烤30分钟左右

步骤 11

喜欢更酸爽的，可在烤好后倒入一个百香果，如果不喜欢酸的，此步可省

清爽百香果塔的小贴士

因为我懒，在做时把5省了，然后做出来底下的塔皮不够酥脆，所以大家别学我喔

菜谱创建时间：2015-12-09 14:58:33