熔岩巧克力蛋糕（心太软）

作者： 初味日记

#一起玩烘焙# #借美食说喜欢你# 会做这款熔岩巧克力蛋糕，分分钟可以征服你的爱人哦~做这款蛋糕一定要掌握好时间和温度，不能烤太久，否则没有熔岩效果了哦~我用的是牛奶巧克力，因为我不喜欢吃苦，蛋糕里带来淡淡的奶香还是不错的，也可以换成黑巧克力哦！ 这个配方份量可以做7个蛋糕，我用的是油膜杯哈~

用料

• 牛奶巧克力 140g
• 黄油 110g
• 低筋面粉 60g
• 鸡蛋 4只
• 细砂糖 60g
• 朗姆酒 2勺

熔岩巧克力蛋糕（心太软）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

黄油和巧克力隔热水融化

步骤 3

鸡蛋加入细砂糖打发至稍微有浓稠状即可

步骤 4

融化好的黄油巧克力溶液朗姆酒搅拌，放置不烫手备用，大概30度。

步骤 5

筛入低筋面粉搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将巧克力溶液加入鸡蛋液里并搅拌均匀

步骤 7

搅拌好的蛋糕糊放入冰箱冷藏20分钟左右，让气泡消失

步骤 8

烤箱提前预热220度，上下火，蛋糕糊从冰箱拿出，倒入裱花袋

步骤 9

挤入油膜杯，7分满就可以了，不要装太满

步骤 10

放入烤箱烤7分钟即可，烤蛋糕表面结皮，微微鼓起就可以了，不要烤太久，不然没有熔岩效果了喔！

步骤 11

出炉后脱模，完成啦~

步骤 12

再来一张成品图！关于这款蛋糕的疑问可以留言哦，或者添加微信公众号：一起玩烘焙，分享意见哈~

熔岩巧克力蛋糕（心太软）的小贴士

1.原方用的是黑巧克力，但小编不喜欢苦，所以用的是牛奶巧克力，蛋糕有香浓的牛奶味还是不错哈~大家根据自己的口味来选巧克力哦！ 2.做这款蛋糕一定要高温快烤，大概7分钟左右，一定要计时！熔岩效果就是这样来！ 3.我用的油膜杯，若用的是烤碗或普通的纸杯，请在碗壁涂一层黄油和糖粉防粘哦！

菜谱创建时间：2015-12-09 13:51:13