红薯蛋糕

作者： 田小千-1

孩子不爱吃红薯，用这个方法让红薯变得更好吃。

用料

• 消化饼（蛋糕底） 150g
• 黄油（蛋糕底） 50g
• 红薯 480g
• 砂糖 40g
• 黄油 20g
• 淡奶油 50g
• 鸡蛋 一个
• 朗姆酒 5ml

红薯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕底制作：消化饼放入保鲜袋用擀面杖砸碎。黄油（蛋糕底用）融化，与消化饼碎搅拌均匀。放入容器（我用乐扣最大号玻璃盒）压结实。一定要压紧，否则容易碎。放入冰箱冷却待用。

步骤 2

红薯切大块蒸熟。剥皮、压碎。放入砂糖、黄油、淡奶油、鸡蛋、朗姆酒。用手抓匀。过筛。

步骤 3

将做好的红薯泥均匀的铺在蛋糕底上，表面抹平。表面层刷蛋黄。

步骤 4

烤箱200度，20分钟。最后几分钟看着点，上色就好。

红薯蛋糕的小贴士

1、如果做好的红薯泥太稀，建议放入锅中炒一下，把多余的水分蒸发。因为红薯的水分不太一致，要根据情况自己判断。 2、红薯泥建议一定要过筛，确实麻烦，但出来的成品非常细腻润滑。 3、因为不喜欢太甜，我已经减糖减油，建议别再减了。 4、容器中别忘了垫油纸，否则不好脱模。

菜谱创建时间：2015-12-09 13:09:58