#视频#德普烤箱食谱—堡尔美克可可蛋糕杯

作者： 德普烘焙实验室

堡克美尔可可蛋糕杯，顾名思义就是用巧克力蛋糕做成的杯子，里面装上美味的各式夹心，吃完夹心，还能把杯子一起吃了！和朋友一起下午茶，来几个盛上甜心和水果，丰富又美味。 欢迎关注我们的微信公众号：德普美食厨房 新浪微博：德普烘焙实验室

用料

• #蛋糕体
• 低粉 120g
• 可可粉 15g
• 黄油 40g
• 牛奶 50g
• 细砂糖 95g
• 鸡蛋 4ge
• #芝士糊
• 柠檬汁 7g
• 淡奶油 100g
• 奶油芝士 65g
• 原味酸奶 25g
• 糖粉 30g
• 吉利丁片 1+1/3
• 装饰 水果

#视频#德普烤箱食谱—堡尔美克可可蛋糕杯的做法步骤

步骤 1

蛋糕体准备材料

步骤 2

提用适量的黄油刷模具内部，每个角落都要

步骤 3

蛋白和蛋黄分开两份，蛋白打至粗泡，放入砂糖继续打到较细腻的程度

步骤 4

打至软峰，加入全部砂糖，打至硬性发泡

步骤 5

分次加入蛋黄，继续打2分钟，结果非常缓慢的流淌

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步骤 6

步骤 6

筛入低粉，翻拌均匀

步骤 7

牛奶加黄油，微波炉中火打1到1分半，成液态

步骤 8

将可可粉筛入。分次加入到黄油液中，搅拌均匀

步骤 9

均匀加入微温的可可溶液，翻拌均匀。

步骤 10

装裱花袋，挤到蛋糕膜内，7分满即可

步骤 11

模具震3到4次，震出气泡。烤箱180度，25到30分钟烤制。温度时间视家里的烤箱而定。

步骤 12

芝士糊配料

步骤 13

吉利丁片剪小片，加入少量可以直接喝的冷水将其泡软

步骤 14

奶油芝士隔水软化，然后用电动打蛋器打至顺滑。要全部打均匀

步骤 15

将酸奶和柠檬汁加入芝士糊混合

步骤 16

将已经软化的吉利丁片的水倒掉，隔水加热至吉利丁液，倒入芝士糊备用

步骤 17

将糖粉一次过倒入淡奶油，打发至出现纹路又马上消失的状态

步骤 18

将1/3的淡奶油和芝士糊混合，之后的将剩下的全部淡奶油和芝士混合均匀。分别均匀的倒入可可蛋糕杯中冷藏至少4小时

步骤 19

之后用水果装饰一下就可以啦。

菜谱创建时间：2015-12-09 10:48:41