面条没有什么要求，只要不是挂面，其他什么切面、手擀面、长寿面都可以。加入少许植物油拌匀。开水上锅蒸15到20分钟，至五成熟即可。
塔吉锅坐热加少许油，下入鸡蛋炒熟盛出。
再放少许油，葱蒜末、西红柿切小块放入，稍炒。放两大勺热水。
把面条平铺在西红柿上，撒上番茄沙司，盖锅盖中火闷8分钟左右。
开盖加入炒熟的鸡蛋，放少许盐拌匀，撒上香菜或香葱。
开吃吧！
可以根据自己喜欢的软硬度减少或者增加面条焖制时间。