土豆丝前面那份就是白斩鸡。美味！
1鸡爪洗干净，剪指甲，劈开。2潮水。水煮开.鸡爪放进去，煮开，倒水，用自来水冲洗。3水煮。冷水+鸡爪上锅煮，熟度自己掌握，喜欢硬的少煮几分钟，喜欢软的多煮几分钟。4煮好以后，冲冷水，过白开水2次。5鸡爪沥干，倒入蘸料里腌制2小时，就可以吃啦。能过夜那就更入味更好吃啦！