【一厨作】VOL12煮鸡蛋原来是一门大学问

作者： 一厨作

世上最简单的东西往往是最费功夫的，譬如煮溏心蛋，看似简单实则难以把握，多一分则老，少一分太稀。在这个时候就需要对火候精准把握，或者拥有一样绝妙的兵器让你一招制胜。如果你拥有珐琅铸铁锅这个利器，一切问题就迎刃而解，就如同古龙笔下的武功，不见招式，但就已经分出结果。

用料

• 鸡蛋 4枚
• 清水一杯 300ml

【一厨作】VOL12煮鸡蛋原来是一门大学问的做法步骤

步骤 1

珐琅铸铁锅内放入鸡蛋，倒入1杯水（300ml)。

步骤 2

盖上锅盖，并留出一些空隙，开中火加热至水沸腾。

步骤 3

待水沸腾后将锅盖盖紧，用小火加热3分钟后关火，并焖放2分钟，溏心蛋就成功了。

步骤 4

小火加热5分钟，并焖放2分钟，溏心蛋就变成黄金蛋。

步骤 5

将黄金蛋顶部切开，从蛋黄处滴入几滴生抽，黄金蛋就变成了妈妈拿手的酱油蛋。

菜谱创建时间：2015-12-07 11:39:30