把牛奶倒入奶锅里放在火上煮开,然后放凉至正常温度
牛奶会结一层奶皮,用勺子或者筷子将它挑出来
把醪糟倒在过滤袋上,滤去江米,用手挤出米酒备用(江米一定要滤干净哦)
将过滤后的米酒倒入煮开晾凉的奶锅里,和牛奶一起混合均匀
所有材料分装在小碗里(大约可以做五六碗左右),碗用保鲜膜封严后用牙签扎孔(孔越多越好,有利于牛奶中水分的蒸发)
将封好的小碗静置四十分钟左右后,放入蒸锅里加热,记得要冷水上锅,直到水开为止关火继续闷20分钟左右
取出小碗放凉,在放入冰箱冷冻2-3小时左右,取出揭掉保鲜膜撇掉表面的那层水水就可以吃啦:)
我这个方子是不用烤箱的,也没有加糖,感觉味道正好,大家可以根据自身情况决定是否需要加糖。 比较推荐稻香村的醪糟(500g/袋) 袋装牛奶(越浓越好)