肉切两厘米左右的块，用糟卤、酱油、青蒜、淀粉腌制。
再用除糟卤外的调料调制成汁
油烧热，将腌制好的肉过油炸。小火，待颜色变深差不多就熟了，很有弹性。
另一个锅将调料汁炒一下，加入炸好的肉块，翻炒上浆即可。