锅里放水三分之二，大火烧开
把火调小，取一个大一点的盘子，慢慢的放入锅内。（放进去之前最好用热水浇一下盘子）
中火，可以看到锅底有很少的气泡出来。准备笊篱，将鸡蛋打在笊篱上面。从笊篱上渗透下去的蛋液放入空碗里就可以。
将笊篱内的鸡蛋倒入锅内。
一分钟之后，根据自己的喜好，或早或晚取出鸡蛋就可以吃了。可以撒上胡椒碎，味道也很好。