将新鲜小排洗净，放入酱油、盐、料酒、姜丝，提前腌渍半个小时去腥入味。
锅内倒入多一些油，待油温略高时，放入排骨，炸至两面金黄。捞出备用。
锅中留下少许油，放入姜蒜末和辣椒炝锅，待出味后放入炸好的排骨翻炒。最后倒入水淀粉和少许酱油收汁。
最后做一份自己喜欢的蔬菜，摆盘，就可以开心的享用啦！