牧羊人派(Shepherd's Pie)——英式传统料理的春天

作者： 正义的鼠鼠

这道牧羊人派（Shepherd’s pie），又称为农舍派（cottage pie），用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派，被当作主食。大英帝国的原版料理迫使我们厨艺突飞猛进，而在苏格兰生活时，利用传统食材加以改进做出能让中国人接受的英式料理简直是我等穷学生的基本求生技能了。英文原版配方图片最后会放出，猛士，你们还敢试原方吗？ 以前在外面吃的那种浓浓的酸味简直现在还记得，于是把茄酱换成新鲜番茄炖煮来做肉馅，这样口感清新一点吃起来也没有那么腻。一口下去是上层是土豆下层是肉酱，肉汁也刚好被土豆吸收了味道感人！热量更感人！ 正片开始：

用料

• 羊肉 200g
• 番茄 一个
• 青椒 一个
• 洋葱 半个
• 土豆 300g
• 牛奶 30g
• 黄油 30g
• 黑胡椒粉 适量
• 迷迭香 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 花生油 适量
• 酱油 适量

牧羊人派(Shepherd's Pie)——英式传统料理的春天的做法步骤

步骤 1

备材料，处理食材

步骤 2

羊肉剁成肉泥，加入盐和酱油腌制20分钟以上；土豆蒸20分钟后捣成土豆泥，加入盐、胡椒粉、牛奶和融化的黄油，搅拌均匀。

步骤 3

热锅加入冷油，大火炒香洋葱再放肉末、青椒和番茄加点糖炖煮30min收汁

步骤 4

把肉馅平铺在烤制器皿底层

步骤 5

再把土豆平铺在羊肉馅上面压紧（后面那位是美食监制：布总）

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步骤 6

步骤 6

用叉子在表面划出波浪纹路（让表面更脆），放入预热200°烤箱的中下层20-25min

步骤 7

enjoy it!

步骤 8

附上英式原版方子

牧羊人派(Shepherd's Pie)——英式传统料理的春天的小贴士

肉馅的用量是很弹性的，喜欢吃肉肉肉肉的可以加到满意为止。在英国的农舍，真正的牧羊人派还会加入他们手头上有的鸡肉或者牛肉，里面的蔬菜也是自由切换的比如豌豆、胡萝卜等，并没有限制。 P.S.监制在最后只能吃一点点土豆，好忧伤。

菜谱创建时间：2015-12-05 11:45:42