生姜去皮切大片，小葱洗净。不用切。
烧一锅沸水，排骨放进去焯水，翻动一下好让血水都煮出来，到滚沸的时候滤去浮沫。排骨盛出来。水倒掉。
排骨洗一下，把浮沫洗干净。锅洗干净，放一锅干净的水，排骨放进去。姜片，葱也都放进去。倒入料酒，开始煮。这个时候可以去洗冬瓜啦，去皮切片，用水泡上备用。
大功率煮沸腾，加入几颗八角，然后转小功率。因为宿舍锅小功率不一样我不知道怎么说具体时间，反正就是闻不到腥气，而且姜，八角和葱的香气都已经出来的时候就差不多了。我的是花了40-45分钟左右。
加入冬瓜~还是煮沸后转小功率。冬瓜的边缘变透明，白色的部分都变得通透，就是煮好啦。加盐~咸淡自己喝汤感受一下，觉得可以就行了。可以加完盐再小功率煮5-10分钟，因为我喜欢吃烂烂的冬瓜~出锅！开吃！