贵妇一般的珍珠拜拜蛋糕

作者： chloe被注册了_

用料

• 蛋黄 80g
• 植物油 50g
• 低筋面粉 55g
• 巧克力百利甜酒 85g
• 可可粉 10g
• 浓缩咖啡粉 5g
• 蛋白 160g
• 糖 60g
• 手指饼干 30g

贵妇一般的珍珠拜拜蛋糕的做法步骤

步骤 1

①可可粉、面粉和浓缩咖啡粉混合过筛两次

步骤 2

②蛋黄略打散后加入油。拌匀

步骤 3

③加入百利酒，拌匀

步骤 4

④加入过筛粉类，拌至面糊无颗粒即可。待用

步骤 5

⑤糖分三次加入蛋白打至湿润硬性状

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步骤 6

步骤 6

⑥蛋白霜分三次翻拌入蛋黄糊

步骤 7

⑦准备手指饼干，将几根切半

步骤 8

⑧烤盘倒入薄薄一层面糊。烤盘在案板上轻拍数下

步骤 9

⑨码上手指饼干

步骤 10

⑩舀入第二层面糊、烤盘轻拍数下，表面小心铺平

步骤 11

⑪再次码上手指饼干后，勺入一层面糊覆盖饼干

步骤 12

⑫以上步骤重复多一次

步骤 13

⑬舀入最后一层面糊，表面刮平

步骤 14

⑭烤盘在案板上轻拍数次以取出气泡

步骤 15

⑮送入烤箱倒数第二层、开烤

步骤 16

⑯7分钟后 （或直到面糊表面开始结皮），开炉门，迅速用锋利刀子在面糊划上“＋”、然后继续烤 33分钟。全程烘烤 40分钟。

菜谱创建时间：2015-12-04 16:27:47