超软健康蜂蜜土司～～直接法也能做出柔软的土司

作者： 香雪小厨

方子来自爱和自由的枫糖胡萝卜土司，我没有枫糖放的是蜂蜜，也没放胡萝卜汁。现在天气冷了，我们室内温度10度左右，上班时想做面包，早上起来面包机揉面45分钟然后室温一次发酵，中午回来整形然后室温二次发酵，晚上下班回来放进烤箱。 土司出炉，还算不错， 用的夺命软土司晓玮的办法，进烤箱就盖上锡纸，所以颜色嫩嫩的很漂亮， 发的很高很柔软，软的站不住碰哪儿哪儿凹陷， 成了傻大个儿， 没法切片只能撕着吃，口感很好

用料

• 高粉（金像） 250g
• 蜂蜜 30g
• 蛋液 25g
• 盐 3g
• 水 135g
• 黄油 25g
• 酵母粉 3g
• 450克土司模具一个的量

超软健康蜂蜜土司～～直接法也能做出柔软的土司的做法步骤

步骤 1

1～全部材料除黄油全部放入面包机揉至扩展加入黄油揉至完全 ，能够拉出结实的手套膜，就可以了

步骤 2

2～ 放温暖处发酵至2.5倍大

步骤 3

分割成3份，揉圆，松弛20分钟，面团擀开成牛舌状，卷2.5到3圈

步骤 4

放入模具

步骤 5

温暖湿润处发酵至模具8分满

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步骤 6

步骤 6

4～烤箱预热180度，表面喷水， 烤30分钟， 入烤箱就盖上锡纸，这样土司的颜色很嫩，皮也会很薄

步骤 7

出炉了，颜色很漂亮，面包也非常非常软，站不住

步骤 8

拉丝不是很理想，可能和面时膜虽然很薄了但不够结实，因为赶时间上班没有再用手揉一下

步骤 9

还不错了，组织！面包软的没法切片，只好撕着吃，我同时做了2个，有一个一出炉就被撕完了，虽然都吃过饭了呢

步骤 10

放了一晚了，扯开来看看组织

步骤 11

还不错

步骤 12

非常非常软，昨晚烤的放了一夜了今早拍的，还是这么柔软

超软健康蜂蜜土司～～直接法也能做出柔软的土司的小贴士

我用的夺命软土司晓玮的办法，进烤箱就盖上锡纸，所以颜色嫩嫩的很漂亮，皮也很薄很软，下次要试着做做晓伟的一次发酵夺命软土司方子，毕竟天冷发酵太不容易，一次发酵省时省力

菜谱创建时间：2015-12-03 23:57:03