鱼羊汤

作者： 唐秦

一碗热气腾腾的好汤，是寒冷的冬日最值得期待的美食。今天给吃货们分享一道“鲜”汤，鱼的腥和羊的膻融合到一起，居然能成就一锅很靓的汤，完全超越食材天然原味。 这里有个“鱼羊为鲜”的典故一起分享给大家：孔子周游列国初期，四处碰壁，举步维艰，连饭都吃不上，其弟子只能四处乞讨，一天，偶得一些鱼肉和羊肉，由于大家都饥肠辘辘，遂将鱼、羊肉混在一起煮，发现其味竟鲜美无比，自此流传开来。据说，“鲜”字便是这般得来。

用料

• 羊排 1500g
• 鲫鱼 一条
• 姜、葱 适量
• 白萝卜 一颗

鱼羊汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼身切一字刀下锅煎到两面微黄

步骤 2

羊排下锅加料酒焯水捞出洗净入砂锅，煎好的鱼和姜葱用纱布包好和羊排一起下锅，加水大火烧开，调中火炖半小时左右

步骤 3

捞出羊排去骨

步骤 4

羊肉晾凉切片备用

步骤 5

汤继续熬煮到成浓浓的奶白色

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步骤 6

步骤 6

下入羊肉片煮十分钟，加咸盐调好味，放入白萝卜片煮熟

步骤 7

盛出撒上香葱香菜末即可

菜谱创建时间：2015-12-03 17:57:19