将牛奶、蛋清、红糖混合到一起，搅拌均匀。并把气泡挑掉。
将水烧开以后，把搅拌好的奶放进去大火蒸6分钟。
揭开盖看看有没有基本成型，如果差不多了，就关火用余温焖3-5分钟。
然后，我发现似乎不太甜，红糖放少了，就做了一份焦糖： 将白砂糖溶解于水，放入锅中小火慢煮，煮至变色后使用。 （注意火候，煮至浅黄后就可以关火，余温会让它变成琥珀色）
可根据个人喜好决定是否冷藏。