先将猪心洗净，横向切一字花刀。下入冷水锅内，焯水。去血沫。锅中加入开水，放入卤料熬制卤水，调好味后，下入焯好水的猪心，卤制30分钟即可。
将三黄鸡去中间，留四肢以及头部，放入烤鸡调料，腌制20分钟。烤箱预热至180度，放入腌好的鸡肉，200度上下火烤30分钟即可。
码盘，把鸡四肢以及头部摆出愉快的造型，猪心放在中间，浇上收浓的卤汁，切姜丝装饰。青红辣椒切小块，随心情，摆放。